Почему добавки? 

Потому что сегодня с пищей объективно невозможно получить необходимое количество всех упомянутых полезных веществ. Это нужно принять и учитывать в своей диете. Так что давайте разберёмся, что же это такое — БАДы, поему они так важны, и вообще, что это за активность такая — биологическая.

Что значит «биологически активный»?

На самом деле всё просто: «биологически активный» означает, что вещество может влиять на процессы, происходящие в живых организмах, в том числе и в нашем теле. Проще говоря, это что-то, что может изменить работу нашего организма.

Представим, что наше тело — это сложный механизм, вроде автомобиля. Биологически активные вещества cравнимы с маслами, жидкостями и различными добавками необходимыми для исправной работы автомобиля: масло, топливо, охлаждающая жидкость. Каждое из этих веществ должно быть качественным и своевременно добавляемым в систему. Человеческий организм намного сложнее, но по аналогии представлен каскадом определенных цикличных процессов, которые требуют поддержки в виде макро и микронутриентов. При чем, если с макронутриентами — белками, жирами углеводами нам все понятно, то с микронутриентами необходимо более детально разбираться. Для чего же они нужны нашему организму, если не являются строительным материалом и не несут на себе энергетической ценности?

Таким образом, «биологически активный» — это просто способ сказать, что вещество может как-то повлиять на наш организм.

Витамины и минералы — незаменимые помощники нашего организма

Витамины — это органические соединения, которые нужны нам в совсем небольших количествах, но без них невозможно нормальное функционирование организма. Витамины участвуют практически во всех обменных процессах, помогают усваивать пищу, защищают от болезней.

Минералы — это неорганические вещества, которые также жизненно необходимы. Они входят в состав костей, зубов, крови, участвуют в работе нервной системы, мышц и других органов.

Самое интересное, что наш организм не может сам производить большинство витаминов и минералов. Мы должны получать их извне — с пищей или в виде добавок. Именно поэтому так важно правильно питаться и следить за тем, чтобы в рационе были все необходимые вещества.

Антиоксиданты — это вещества, которые ингибируют окисление и защищают организм от свободных радикалов. Но сейчас термином «антиоксиданты» стали злоупотреблять с целью рекламы тех или иных БАДов. Существуют естественные антиоксиданты, которые содержатся в пище — орехи, злаки, фрукты, которые природой сбалансированы по своему составу. И синтетические антиоксиданты, которые добавляют в качестве консервантов к продуктам питания. Любой антиоксидант, выполнив свою работу сам становится оксидантом, поэтому необходимо комплексно подходить к антиоксидантной защите организма. Так, например витамин С может восстанавливать окисленные формы витамина Е, а витамин Е необходим против окисления Омега — 3, получается для правильной работы Омега- 3 в организме необходимо дополнять ее витамином Е и витамином С. А для правильной работы витамина С необходимы биофлавоноиды (рутин, например). Лучшие природные сочетания витамина С с биофлаваноидами содержатся в шиповнике, киви, смородине.

Также существуют антиоксиданты, которые вырабатываются самим организмом — такие ферменты как каталаза и супероксиддисмутаза (СOD).

Интересно, что в усвоении многих полезных веществ нам помогают… бактерии! В нашем кишечнике живут триллионы микроорганизмов, которые составляют так называемый микробиом. Эти бактерии не только помогают переваривать пищу, но и производят некоторые витамины, например, витамин К и некоторые витамины группы В.

Почему без витаминов и минералов мы не можем жить?

Вернёмся к аналогии с механизмом. Представьте себе, что витамины и минералы — это как детали в сложном агрегате. Если какой-то детали не хватает, весь механизм начинает работать со сбоями. Также и с нашим организмом — без необходимых веществ нарушаются важнейшие процессы.

Например, без витамина С наш организм не может производить коллаген — важнейший белок, который «склеивает» наши клетки, поддерживает здоровье суставов, кожи и волос. Без железа кровь не может переносить кислород. Без кальция наши кости становятся хрупкими. И это лишь несколько примеров из сотен важных функций!

Чем грозит нехватка витаминов и минералов?

Теперь давайте посмотрим, что может случиться, если в нашем организме не хватает важных веществ. Картина получается довольно пугающая:

• Дефицит витамина D: недостаток может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как аутоиммунные заболевания, депрессия, остеопороз, саркопения, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет II типа. Кроме того, до сих пор до 40% населения страдает рахитом от нехватки этого важного витамина.

• В наше время дефицит витамина С затрагивает 80% населения. При его систематическом недостатке могут возникнуть такие проблемы как ослабление иммунитета, медленное заживление ран, повышенная утомляемость, кровоточивость дёсен, анемия и нарушение синтеза коллагена.
• Нехватка железа: современные исследования показывают, что проблема дефицита железа остается актуальной даже в развитых странах и требует комплексного подхода к решению. Около 30% населения мира страдает от анемии, вызванной дефицитом железа. Нехватка этого металла также вызывает когнитивные нарушения, например, снижение концентрации внимания и ухудшение памяти, порождает сбои в гормональном фоне: у женщин нарушается менструальный цикл, снижается выработка эстрогена, усиливаются симптомы ПМС, у мужчин — падает уровень тестостерона, снижается либидо, повышается утомляемость. Кроме того, появляются проблемы с гормонами щитовидной железы.
• Дефицит магния: по некоторым оценкам, до 75% людей не получают достаточно магния. Это может вызвать мышечные спазмы, нарушения сердечного ритма, повышение риска диабета II типа на 15%.
• Нехватка витамина В12: около 15% населения испытывает дефицит этого витамина. Это может привести к необратимым повреждениям нервной системы, анемии, повышению риска деменции на 51%. Дефицит витамина B12 необходимо восполнять параллельно с приёмом фолиевой кислоты.
• Дефицит йода: в мире около 2 миллиардов человек страдают от нехватки йода. Это может вызвать нарушения работы щитовидной железы (зоб), задержку умственного развития у детей (кретинизм), снижение IQ на 10−15 пунктов. До введения йодированной соли зоб был эндемичным во многих регионах мира. В Швейцарии в начале XX века до 30% населения страдало от этой болезни.
• Нехватка цинка: до 17% всех людей испытывают дефицит цинка, который приводит к ослаблению иммунитета, повышению риска инфекций на 50%, проблемам с кожей и волосами.
• Дефицит омега-3 жирных кислот: большинство людей не получает достаточно этих важных веществ. Это повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 16%, может вызвать проблемы с памятью и концентрацией.

Как видите, последствия могут быть очень серьезными. И это лишь верхушка айсберга — на самом деле, каждое питательное вещество незаменимо и играет свою важнейшую роль, а его нехватка может привести к целому ряду проблем со здоровьем. Понятно, что дефицит — это состояние, которое требует лечения у врача, лучше до него не доводить и потреблять ежедневную норму биологически активных веществ.

Где же взять все необходимые вещества?

Безусловно, лучший источник витаминов и минералов — это разнообразное, сбалансированное питание.

Конечно, в современном мире гораздо проще питаться правильно, для этого есть все возможности: в магазинах круглый год можно купить разнообразные и свежие продукты. Но правильное питание — это не только баланс белков, жиров и углеводов. Тут-то и начинается самое «интересное»: не всегда удаётся получить всё необходимое только из пищи. Продукты продуктам рознь. Интенсивное земледелие истощает почвы, снижая содержание питательных веществ в овощах и фруктах, транспортировка тоже оказывает негативное воздействие: для того, чтобы довезти плоды до точки продажи, их собирают незрелыми, а значит, неполноценными. Они, конечно, дозревают в пути или на полках и вреда не нанесут, но ведь витамины и микроэлементы, которые фрукты или овощи не добрали на ветке, в них не появятся. Птица и рыба, которую выращивают на специальных предприятиях, получают корма с гормонами для быстрого роста, часто они содержат вещества, подавляющие размножение бактерий — антибиотики, которые продолжают действовать и в нашем организме, тормозя работу полезный бактерий кишечника. То же может относиться и к производителям свинины и говядины: «продукт» растёт быстро, быстро набирает массу. А потом это быстро выращенное «пустое» мясо попадает на стол потребителя. То есть на вопрос «Получаем ли мы с едой достаточно необходимых витаминов и микроэлементов?» ответ отрицательный.

Так, например, в течение последних лет проведено более 5 тыс. эпидемиологических исследований в разных странах мира по изучению статуса витамина D. Как известно витамин Д мы можем получать не только за счет питания, но и частично он синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей. По результатам проведенного исследования у 72,1% человек установлен статус дефицита и недостаточности витамина D, таким образом, каждый 7-й из 10 обследованных имеет низкий уровень 25(OH)D, вне зависимости от сезона года и региона проживания.

Позволить себе собственное хозяйство или фермерские продукты могут далеко не все. И вот именно здесь на помощь приходят биологически активные добавки (БАДы). Они позволяют восполнить недостаток важных веществ в нашем рационе. Но важно ещё и знать, что в каком продукте содержится и как правильно всё это употреблять. Известный бизнесмен и биохакер Брайан Джонсон, который точно может себе позволить питаться натуральными и качественными продуктами, всё равно не обходится без большого количества разнообразных биодобавок.

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ: ИСТОРИЯ ВОПРОСА

Биологически активные добавки прошли долгий путь от древних травяных настоев до современных высокотехнологичных препаратов. Термин «пищевые добавки» ввёл американский биохимик Роджер Уильямс в 30-х годах XX века. До этого момента все БАДы (в деталях — что есть какие-то витамины, микроэлементы и т. д. — о них, конечно, не знали) считались просто лекарствами. Давайте рассмотрим, как развивалась эта область на протяжении веков.

Античность

История БАДов уходит корнями в глубокую древность. Ещё в 500 г. до н.э. знаменитый древнегреческий врач Гиппократ, которого называют «отцом медицины», активно использовал травы и природные экстракты для лечения различных заболеваний. Он верил в целительную силу природы и считал, что правильное питание — ключ к здоровью. Кстати, Гиппократ рекомендовал использовать иву для снятия боли и жара. Современные исследования подтвердили, что кора ивы содержит салицин — вещество, близкое по структуре к аспирину.

Средневековые эксперименты

В Средние века алхимики, движимые стремлением найти «философский камень» и «эликсир жизни», проводили многочисленные эксперименты с различными веществами. Хотя их методы были далеки от научных, некоторые открытия оказались полезными для медицины.

Любопытно, что знаменитый алхимик Парацельс (1493−1541) ввёл в медицинскую практику использование минеральных веществ, в том числе соединений ртути, серы и железа. Сегодня мы знаем, что многие минералы действительно необходимы для здоровья, хотя и в гораздо меньших дозах, чем применял Парацельс.

Научный подход XIX века

1800-е годы ознаменовались стремительным развитием химии. Учёные начали изолировать и идентифицировать активные компоненты растений и животных тканей. Это привело к созданию первых синтетических лекарств и положило начало современной фармакологии.

Рождение концепции пищевых добавок

1930-е годы стали поворотным моментом в истории БАДов. Американский биохимик Роджер Уильямс ввел термин «пищевые добавки». Он также открыл витамин B5 (пантотеновую кислоту) и внёс значительный вклад в изучение других витаминов группы B.

Осознание важности микронутриентов

В 1940-х годах учёные начали проводить масштабные исследования влияния питания на здоровье. Результаты показали, что диеты, скудные витаминами и минералами, могут привести к серьёзным дефицитам и заболеваниям.

Расширение понимания роли БАДов

К 1950-м годам стало очевидно, что даже люди, придерживающиеся сбалансированного питания, могут нуждаться в дополнительных питательных веществах. Это связано с различными факторами, включая стресс, загрязнение окружающей среды и индивидуальные особенности организма.

Любопытный факт: в 1955 году американский врач Лайнус Полинг начал изучать влияние высоких доз витамина C на здоровье. Хотя его теория о пользе мегадоз витамина C остаётся спорной, она привлекла внимание общественности к роли витаминов в профилактике заболеваний.

Научные прорывы и рост популярности

1980-е годы ознаменовались новой волной исследований в области БАДов. Учёные обнаружили, что некоторые добавки могут оказывать положительное влияние на здоровье, выходящее за рамки простого предотвращения дефицитов. Это привело к значительному росту популярности БАДов среди населения.

Важное открытие: в 1985 году было обнаружено, что омега-3 жирные кислоты могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это открытие привело к буму потребления рыбьего жира и других источников омега-3.

Эра активных исследований

2000-е годы характеризуются активным интересом к исследованию БАДов. Проводятся многочисленные клинические испытания, изучающие эффективность и безопасность различных добавок.

Но какими бы ни были инновации, основная цель останется неизменной — поддержание и улучшение здоровья человека. 

Продолжить изучение темы биодобавок можно по ссылкам: ЧАСТЬ II, ЧАСТЬ III и ЧАСТЬ IV