Габа-чай — это не какой-то отдельный сорт, а просто способ ферментации чайных листьев, при котором в них образуется повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК, по-английски — gamma-aminobutyric acid или GABA). Так что правильнее было бы, конечно, называть такой чай ГАМК-чай, но это, согласитесь, не очень удобно произносить. Давайте же разберёмся, что такое габа и почему габа-чай так полезен для нашего организма.

Что такое габа?

GABA или ГАМК — это гамма-аминомасляная кислота, естественный нейромедиатор, который вырабатывается в нашем мозге, главное тормозящее вещество в центральной нервной системе. ГАМК контролирует процессы сна, расслабления и замедления выработки других нейромедиаторов. Эта кислота отвечает за снижение активности нервных клеток, обеспечивая их защиту от перегрузок и избыточной стимуляции.

Недостаток ГАМК может привести к возникновению тревоги, бессонницы, мышечных спазмов и даже эпилептических приступов. Некоторые снотворные и успокоительные препараты, например бензодиазепины, помогают повысить уровень ГАМК в мозге, содействуя сну и уменьшению внутреннего напряжения.

Современные исследования показывают, что воздействие ГАМК поступающей с пищей и различными добавками, на энтеральную нервную систему кишечника, стимулирует выработку ГАМК в головном мозге. Иными словами, если мозг обнаруживает в кишечнике этот полезный нейромедиатор, он тут же сам начинает его вырабатывать.

Как изготавливают габа-чай?

Этот интересный продукт изобрели в Японии. В 1987 году доктор Тоджиро Цусида из Национального научно-исследовательского института чая открыл и запатентовал этот способ обработки листьев.

Изначально габа-чай производили из зелёного чая сорта улун, но сейчас эта технология применяется и на других сортах чая, и даже на кипрее. Свежесобранные листья помещают в специальную камеру с инертным газом (азотом или аргоном) и выдерживают при температуре около 40°C. В бескислородной среде почти вся глутаминовая кислота в листьях превращается в ГАМК, при этом содержание катехина и кофеина не снижается. Процесс ферментации продолжается от 8 до 24 часов. 

Польза габа-чая для здоровья

Регулярное употребление габа-чая оказывает благотворное влияние на организм:

• Снижает стресс и тревожность. ГАМК обладает успокаивающим и расслабляющим действием, помогает справиться со стрессовыми ситуациями.

• Улучшает сон. Габа-чай, в отличие от обычных чаёв, не тонизирует. Чашка габа-чая перед сном поможет быстрее заснуть и обеспечит более глубокий и качественный сон.

• Нормализует давление. Исследования показали, что регулярное употребление габа-чая снижает систолическое и диастолическое давление у людей с гипертонией. Собственно, именно для этой цели габа-чай и придумали.

• Повышает концентрацию внимания. ГАМК улучшает мозговую деятельность, помогает сконцентрироваться и лучше усваивать новую информацию.

• Содержит антиоксиданты. Как и другие виды чая, габа-чай является отличным источником антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения.

Как правильно заваривать и пить Габа чай?

Этот чай заваривается так же, как и традиционные улуны. Если вы предпочитаете пролив: 4−5 г чая залейте 150 мл воды температуры 90−95°C на 5−30 секунд. Если же вам больше по вкусу настаивание: 3−4 г листьев залейте 250 мл воды 90°C на 3−4 минуты.

К второму-третьему завариванию вкус чая становится насыщеннее, после чего медленно ослабевает. Каждый новый пролив слегка изменяет вкус настоя.

Также важны и пропорции. Например, 5 г чая на 150 мл воды дадут пять насыщенных проливов. Если взять больше чая, то и количество проливов можно увеличить.

Есть ещё один интересный способ заваривания: 5 г листьев на залейте литром воды комнатной температуры и поставьте в холодильник на 2−3 часа. Получится натуральный ice tea собственного приготовления.

Пить габа-чай рекомендуется 1−2 раза в день. Оптимальное время — утром после завтрака и вечером за пару часов до сна. Не увлекайтесь и не употребляйте более 4 чашек в сутки, поскольку избыток ГАМК может вызывать сонливость и вялость.

Где купить качественный габа-чай?

Приобрести габа-чай можно в специализированных чайных магазинах или заказать в интернете. При выборе обращайте внимание на страну-производителя, состав и содержание ГАМК. 

Заключение

Габа-чай — удивительный напиток. Он сочетает в себе изысканный вкус элитного улуна и целебные свойства гамма-аминомасляной кислоты. Этот чай поможет снять напряжение после тяжелого дня, успокоить нервы, наладить сон и укрепить иммунитет. Не упустите возможность попробовать габа-чай и оценить его пользу для вашего здоровья и хорошего самочувствия!