Популярные диеты под микроскопом: за и против

28.05.2024
Кето, Аткинса или Палео — какую диету выбрать для здоровья и стройности?
Модные диеты: факты и вымысел
Слово «диета» употребляется россиянами часто и составляет примерно четыре процента от самой востребованной русскоязычной лексики. Этимология слова восходит к Древней Греции — с греческого языка «δίαιτα» переводится как «уклад или образ жизни», «режим питания». Хоть этимологически диета связана с привычкой, то есть с постоянством — сегодня же, напротив, её принято воспринимать как кратковременное ограничение и стресс.

У популярных диет есть как доказательства эффективности, так и критические оценки, подкреплённые научными фактами. Как подобрать безопасную и действенную диету, не утонув в архивах нутрициологических исследований? В этой статье разберём на примере трёх популярных диет: кето-диета, диета Аткинса, палеодиета.

 Кето-диета  

Создатель популярной версии кето-диеты — остеопат и сторонник альтернативной медицины американец Джозеф Меркола. Он же автор цитат, известных в сети на весь мир:
 «Сахар превращает вас в хомяка, который ест, ест и ест»
«Для того, чтобы заглушить чувство голода или взбодриться, просто съешьте ложку кокосового масла» 

меркола.jpg
Саму диету придумали гораздо раньше, в 1923 году, для лечения эпилепсии у детей. Режим классического кето 4:1 предполагает, что на 4 части жиров человек будет потреблять 1 часть белков и углеводов. За сто лет существования диеты существует пять её вариаций, опубликованных в медицинской литературе.

Суть кетоновой диеты — достичь кетоза. Это этап метаболизма, при котором организм, не имея в запасе углеводов, начинает сжигать жиры.

Звучит заманчиво, не правда ли? Однако не всё так однозначно.

Эффективность кето-диеты

Кето-диета известна своим нейропротекторным действием при различных неврологических заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера, детская эпилепсия, боковой амиотрофический склероз, болезнь Паркинсона, ишемическое повреждение головного мозга, черепно-мозговая травма, депрессия, аутизм и нарколепсия.
Для здоровых пациентов кратковременное применение кето-диеты — быстрый и эффективный способ снижения веса. Кето-диета хороша тем, что помогает уменьшить объёмы. Казалось бы — мечта худеющих. Несмотря на то, что кето-диета признана способом потери веса, исследования показывают неоднозначные результаты. Да, вес уходит — но сохраняется ли здоровье?


 Критика кето-диеты

Как и для большинства диет, для кето-диеты характерны кратковременные побочные эффекты: усталость, слабость, головокружение, рвота, тошнота, желудочно-кишечный дискомфорт, снижение энергии и изменения сердцебиения. Зарубежные научные эксперименты показали, что в восьми случаях из ста у пациентов, придерживающихся кетоновой диеты, наблюдается низкая минеральная плотность костей, значительно меняется уровень холестерина в крови, иногда отрицательно варьируется липидный профиль.

Современная российская нутрициология придерживается более жёстких взглядов на кето-диету. Считается, что кетоновый режим питания опасен, если придерживаться его более двенадцати недель. А медицинский контроль за пациентом в это время обязателен. Эндокринологи проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» подчёркивают, что во время кето-диеты увеличивается риск развития хронического холецистита (камни в желчном пузыре), сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, инфарктов. 

Важно помнить, что кетоновый режим питания нескромно вмешивается в наш метаболизм на самом глубинном уровне.


Диета Аткинса  

Кардиолог Роберт Аткинс разработал эту низкоуглеводную диету для себя, а спустя пятьдесят лет вошёл топ-10 самых влиятельных людей по версии журнала Time благодаря созданию самой востребованной диете в США. Вдохновил Аткинса принцип доктора Альфреда Пеннингтона: «чтобы худеть, нужно есть жиры».
Диету Аткинса ещё называют «голливудской». Всё дело в контрасте между «типично американским» типом питания и эстетическими идеалами одноимённой киностудии. Фаст-фуд и снеки содержат много углеводов, мало белков и мало полезных жиров. Поэтому база диеты Аткинса — отказ от «быстрых» углеводов: сладостей и белой муки. 
На Западе диета Аткинса считается одной из самых эффективных и безвредных. Проверим: так ли это?

аткинс.jpg

Эффективность диеты Аткинса

У диеты Аткинса четыре этапа:

1. Фаза вхождения
2. Фаза постоянного снижения веса
3. Фаза перед поддержанием
4. Фаза поддержания на протяжении всей жизни

С точки зрения нутрициологии, многоэтапность — это как раз то, чего не хватает другим диетам. Во всём хороша гибкость, адекватная потребностям и периоду в жизни.
Диета Аткинса помогает как пациентам с тяжёлым ожирением, так и людям с незначительным лишним весом. Многие современные научные исследователи, проводившие эксперименты в области питания, сходятся во мнении, что именно низкоуглеводная диета без других сопутствующих ограничений способна давать высокие результаты.

Критика диеты Аткинса

Диета Аткинса похожа на кето-диету, но гораздо меньшее внимание в ней уделяется качеству пищи и пропорции белков, жиров и углеводов. Сам Аткинс создал эту диету для себя, когда весил 100 кг, чувствовал себя подавленно и мечтал похудеть. Он не стремился интегрировать этот тип питания в образ жизни насовсем.
Научные данные показывают, что у приверженцев низкоуглеводной диеты самый высокий риск образования камней в моче, а беременным и кормящим матерям, она и вовсе противопоказана.

Диета Аткинса имеет несколько несомненных плюсов: она помогает снизить вес и улучшить кардио-метаболическое здоровье. Но отказ от углеводов и нефиксированное потребление белков и жиров нередко приводят к перееданию. Непереваренная белковая пища (излишки) из желудка попадает в кишечник, где провоцирует процессы гниения и брожения. Так, иллюзорная «свободы» в поедании белков и особенно жиров по Аткинсу может превратиться в препятствие для диетического режима. Система ЖКТ вырабатывает не бесконечное количество ферментов для расщепления белка — без последствий мы можем переварить не более 40 граммов белка за один приём пищи.

Палеодиета

Как питались наши предки в период каменного века? Всегда ли жарили мясо на огне? Как часто охотились — так часто и ели? Оказывается, ответы на эти вопросы ищут не только приматологи, геологи и историки, но и сторонники палеодиеты. 

древние.jpg


В период палеолита, который начался примерно 2,5 миллиона лет назад, основной пищей людей были растения, зерновые, бобовые и мясо дичи. В этой диете не нужно считать калории и соотношение белков, жиров и углеводов. Нужно лишь руководствоваться правилом: когда заходишь в супермаркет — бери с полки то, что твои предки признали бы едой. В противном случае — выращивай сам.

Эффективность палеодиеты

Палеодиета действительно приносит пользу, но только определённым группам людей. Какие должны быть исходные данные у организма, чтобы он был восприимчив к палеодиете?
Во-первых, это женщины с ожирением и в менопаузе. Доказано, что именно им удаётся сбросить более 4−6% от общей массы тела на палеодиете. Во-вторых, люди всех возрастов с расстройствами пищеварения и непереносимостью лактозы: отказ от молочных продуктов на палеодиете благоприятно сказывается на работе их ЖКТ.

Парадоксально, но именно от палеодиеты наблюдается и психологический эффект! Объясняется это философски. Активное движение, принятие своих эмоций, чувство социальной значимости — всё это приобретает человек, который осознаёт себя частью рода, который жил два миллиона лет назад. Кто не откажется от такой бесплатной «экскурсии» в прошлое — есть то, что ели наши предки?

Критика палеодиеты

Критика палеодиеты направлена на её несбалансированность, питательную неадекватность и лайфстайловую неуместность. В первую очередь, это ограничение молочных продуктов. Да, в период палеолита молочных продуктов не было. Но это не означает, что человек не нуждается в них сегодня, ведь за миллион лет наш организм тоже изменился. К тому же те, кто соблюдает палеодиету, потребляют недостаточно кальция  и некоторых других микроэлементов, неважных для первобытного человека, но важных сейчас, в силу нашего городского образа жизни.

В целом, соблюдать палеодиету непросто. Она требует сравнительно большего бюджета и сложнее других реализуема в современном мире. Да и соблюдать палеодиету в полной мере можно лишь с долей условности: люди каменного века почти не умели рыбачить, не вспахивали землю, не одомашнивали животных и даже не имели посуды.

Ещё три модные диеты рассмотрим в этой статье.

Источники:

1.     Fad Diets: Facts and Fiction. Статья. Источник: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9294402/.

2.     Стафстром К.Э., Ро Дж.М. Кетогенная диета как метод лечения различных неврологических расстройств. Фронт Фармакол. Статья. Источник: https://www-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/pmc/articles/PMC3321471/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru

3.     Драайсма Дж, Хэмпсинк Б.М., Янссен М., ван Хоудт НБМ, Линдерс ETAM, Виллемсен М.А. Кетогенная диета и ее влияние на минеральную плотность костей: ретроспективное наблюдательное когортное исследование. Статья. Источник: https://pubmed-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/31398763/.

4.       Ноаин Дж. С., Минупури А., Кулкарни А., Чжэн С. Значительное влияние кетогенной диеты на уровень холестерина липопротеинов низкой плотности. Статья. Источник: https://www-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/pmc/articles/PMC7449640/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru

5.     Редди С.Т., Ван С., Сахаи К., Бринкли Л., Пак CYC. Влияние диет с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка на кислотно-щелочной баланс, склонность к образованию камней и метаболизм кальция. Статья. Источник: https://pubmed-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/12148098/.

6.       Мельберг С., Сандберг С., Райберг М., Эрикссон М., Браге С., Ларссон С. и др. Долгосрочные последствия диеты палеолитического типа у женщин в постменопаузе с ожирением: двухлетнее рандомизированное исследование. Статья. Источник: https://www-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/pmc/articles/PMC4216932/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru.

7.       Остердал М, Коктюрк Т, Кочек А, Ванделл П.Е. Эффекты краткосрочного вмешательства палеолитической диеты у здоровых добровольцев. Статья. Источник: https://pubmed-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/17522610/.

8.      Статья из личного блога. Источник: https://locarb.org/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%80-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BE%D0%BF%D1%8B%D1%82/

9.     Тонстад С., Ян Р., Батлер Т., Фрейзер Дж.Э. Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа. Статья. Источник: https://www-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/pmc/articles/PMC2671114/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru.  

10.   Бедфорд Дж.Л., Барр С.И. Диеты и избранные образы жизни взрослых вегетарианцев, выбравших свое определение из популяционной выборки, позволяют предположить, что они более «заботятся о своем здоровье». Статья. Источник: https://www-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/pmc/articles/PMC1090609/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru.  

11.   Крейг В.Дж., Мангелс А.Р. Позиция Американской диетической ассоциации: вегетарианские диеты. Статья. Источник: https://pubmed-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/19562864/.

12.   Романьоло Д.Ф., Сельмин О.И. Средиземноморская диета и профилактика хронических заболеваний. Статья. Источник: https://www-ncbi-nlm-nih-gov.translate.goog/pmc/articles/PMC5625964/?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=ru&_x_tr_hl=ru



Комментарии

Авторизуйтесь что комментировать

Смотрите также

Спорт
Энергия в движении

Энергия в движении

Как наш организм работает при аэробных и анаэробных нагрузках
11.07.2024
Наука
Инфламейджинг: старение от воспаления

Инфламейджинг: старение от воспаления

Старость: принять нельзя бороться
10.07.2024
Питание
Могут ли флавоноиды какао улучшить здоровье? Учёные утверждают — да

Могут ли флавоноиды какао улучшить здоровье? Учёные утверждают — да

Флавоноиды какао: улучшают здоровье сердца, сосудов и мозга
9.07.2024
Питание
Идеальный несахар

Идеальный несахар

Всё, что нужно знать про аллюлозу
18.06.2024
Спорт
Силовые или кардио?

Силовые или кардио?

Какие нагрузки по мнению врачей помогут продлить активное долголетие
15.06.2024
Спорт
Старость боится спорта

Старость боится спорта

Как физическая активность отражается на маркерах старения?
15.06.2024
Питание
Аллюлоза — натуральный и безопасный подсластитель

Аллюлоза — натуральный и безопасный подсластитель

Раскрываем потенциал аллюлозы для здорового питания, диабетиков и приверженцев кето-диеты
13.06.2024
Питание
Три популярные диеты: Карнивор, Вегетарианская и Средиземноморская

Три популярные диеты: Карнивор, Вегетарианская и Средиземноморская

Сравнение популярных диет: плюсы, минусы и особенности
31.05.2024